En Suisse, près de deux enfants, adolescents et jeunes adultes sur dix sont exposés à un risque de
maladie chronique. L'une de ces maladies est la maladie de Crohn qui compte 25’000 cas en Suisse
tout âge confondu.
La maladie de Crohn est, selon l’Inselspital Darmzentrum Bern, un trouble « intestinale inflammatoire
chronique » qui peut causer des inflammations de la bouche jusqu’au rectum. Lorsqu’une personne
atteinte de cette maladie est victime d’une crise, plusieurs endroits, en particulier au niveau des
intestins, peuvent s’enflammer simultanément de façon aiguë. Au vu des zones touchées par cette
maladie, des vomissements peuvent également survenir. La gestion de la nourriture est donc un aspect
important dans la gestion et l’équilibre de la maladie de Crohn.
Afin d’éviter que les parois intestinales ne s’enflamment de manière trop forte, il est entre autres
important que la nourriture soit adaptée, étant donné que chaque aliment passe par les zones les plus
touchées par les inflammations. A cette fin, un régime particulier doit être scrupuleusement suivi.